Różne wydania mleka

W Polsce żniwo popularność zbiera mleko krowie. W obiegu można spotkać także mleko kozie i owcze. Istnieje również mleko klaczy, renifera, wielbłąda czy bawoła. Te rodzaj mleka nie są w Polsce znane i uchodzą za egzotyczne. Oprócz odmian zwierzęcych można także nabyć mleko pochodzenia roślinnego. Dostępne na rynku są: mleko ryżowe, sojowe, kokosowe i migdałowe. Mleko od krowy dzieli się ze względu na zawartość tłuszczu na: mleko odtłuszczone, które zawiera do pół procenta tłuszczu, mleko częściowo odtłuszczone, z zawartością tłuszczu nie więcej, niż dwa procent, oraz mleko pełne, powyżej dwóch procent tłuszczu. Mleko poddawane jest obróbce termicznej i w tej dziedzinie podlega podziałowi. Wyróżniamy mleko pasteryzowane, które jest poddawane procesowi termicznemu od 72 do 90 stopni Celsjusza. Kolejnym rodzajem jest mleko UHT, tu temperatura jest o wiele wyższa i wynosi nawet 150 stopni. Warto dodać, że w tak wysokiej temperaturze mleko traci wiele substancji odżywczych i witamin. Na rynku pojawiło się także mleko z dodatkiem kwasu mlekowego i kasami omega-3. W mleku oprócz wapnia znajduje się także białko, które zawiera w sobie aminokwasy potrzebne naszemu organizmowi, a których on nie potrafi sobie sam wytworzyć. W mleku znajdziemy także tłuszcze, które są łatwo przyswajalne natomiast w których znajdują się rozpuszczone witaminy A i D, oprócz tych witamin wyróżnić można w tłuszczu substancje zapobiegające miażdżycy i chorobie nowotworowej za sprawą tak zwanej dieny kwasu linolowego. Inną równie ważną substancją jest ryboflawina (znana także pod nazwą witamina B2), wpływająca i uczestnicząca w różnych przemianach, jakie zachodzą w naszym organizmie.

Czy warto pić mleko .

Polecam

Meble kuchenne Katowice- nowa oferta. Sprawdź meble kuchenne Katowice Pojemniki na zużyte baterie